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Biotecnología en la industria de alimentos
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Características
Horario
9:30 AM a 12:30 PM. Hora de la Ciudad de México
Diploma
Constancia con valor curricular por las horas impartidas.
Plataforma
Google Meet y Google Classroom
Modalidad
En línea (En vivo)
Duración
20 horas totales (18 horas en 6 sesiones y 2 horas extracurriculares)
Fechas
6, 7, 13, 14, 20 y 21 de diciembre de 2025
Sobre el curso
Proporcionar a los participantes los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para aplicar técnicas biotecnológicas en la industria alimentaria, con el fin de mejorar la calidad, seguridad y sostenibilidad de los productos alimenticios, así como fomentar la innovación y competitividad en el mercado global.
Dirigido a biotecnólogos, bioingenieros, microbiólogos, ingenieros químicos y de procesos, enólogos, cerveceros, académicos y estudiantes de posgrado, así como a profesionales de la industria alimentaria.
Características
Que aprenderás
• Aprenderás sobre los principios y aplicaciones de la biotecnología en la industria alimentaria, para una comprensión profunda de sus fundamentos.
• Conocerás el uso de técnicas biotecnológicas para el desarrollo de nuevos productos alimenticios.
• Aprenderás métodos avanzados para la detección y eliminación de contaminantes en los alimentos, mejorando la calidad y seguridad alimentaria.
• Aprenderás la adopción de prácticas sostenibles en la producción de alimentos
Módulos del curso
1. Introducción a la fermentación.
2. Biotecnología de los procesos de la fermentación.
3. Introducción a los procesos de fermentación.
4. Tecnología de las fermentaciones.
5. Aplicación de la fermentación.
Ponente(s)
Dra. en C. Gladys González González
Ingeniera en Industrias Alimentarias por el Tecnológico Nacional de México. Obtuvo su Maestría en Ciencias Agroalimentarias en la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. Posteriormente, realizó estudios de Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos en el Instituto de Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional del Litoral, en Argentina. Ha contribuido significativamente a la producción científica con varias publicaciones destacadas, incluyendo trabajos sobre la impregnación por vacío suave en frutas mínimamente procesadas y estudios sobre la vida de anaquel de carambola.
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