Biotecnología en la industria de alimentos

da271604-2b9f-42f1-87ef-731104e680b9

Características

Modalidad

En línea

Duración

20 horas totales (18 horas en 6 sesiones y 2 horas extracurriculares)

Fechas

6, 7, 13, 14, 20 y 21 de diciembre de 2025

Horario

9:30 AM a 12:30 PM. Hora de la Ciudad de México

Diploma

Constancia con valor curricular por las horas impartidas.

Plataforma

Google Meet y Google Classroom

Sobre el curso

El objetivo del curso es:

Proporcionar a los participantes los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para aplicar técnicas biotecnológicas en la industria alimentaria, con el fin de mejorar la calidad, seguridad y sostenibilidad de los productos alimenticios, así como fomentar la innovación y competitividad en el mercado global.

Dirigido a biotecnólogos, bioingenieros, microbiólogos, ingenieros químicos y de procesos, enólogos, cerveceros, académicos y estudiantes de posgrado, así como a profesionales de la industria alimentaria.

Características

Que aprenderás

• Aprenderás sobre los principios y aplicaciones de la biotecnología en la industria alimentaria, para una comprensión profunda de sus fundamentos.
• Conocerás el uso de técnicas biotecnológicas para el desarrollo de nuevos productos alimenticios.
• Aprenderás métodos avanzados para la detección y eliminación de contaminantes en los alimentos, mejorando la calidad y seguridad alimentaria.
• Aprenderás la adopción de prácticas sostenibles en la producción de alimentos

Módulos del curso

Ponente

Dra. en C. Gladys González González

1. Introducción a la fermentación.
2. Biotecnología de los procesos de la fermentación.
3. Introducción a los procesos de fermentación.
4. Tecnología de las fermentaciones.
5. Aplicación de la fermentación.

TEMARIO COMPLETO

Ingeniera en Industrias Alimentarias por el Tecnológico Nacional de México. Obtuvo su Maestría en Ciencias Agroalimentarias en la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. Posteriormente, realizó estudios de Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos en el Instituto de Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional del Litoral, en Argentina. Ha contribuido significativamente a la producción científica con varias publicaciones destacadas, incluyendo trabajos sobre la impregnación por vacío suave en frutas mínimamente procesadas y estudios sobre la vida de anaquel de carambola.