Tablas nutricionales en productos alimenticios: Fundamentos y buenas prácticas

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Características

Modalidad

En línea

Duración

5 horas totales (4 horas en 2 sesiones y 1 hora extracurriculares)

Fechas

2 y 4 de diciembre de 2025

Horario

7:00 PM a 9:00 PM. Hora de la Ciudad de México

Diploma

Constancia de participación por las horas impartidas.

Plataforma

Google Classroom

Sobre el curso

El objetivo del curso es:

Capacitar a los participantes en el cálculo teórico y la interpretación de tablas nutricionales conforme a la normativa, con enfoque en la industria alimentaria y de etiquetado.

Dirigido a profesionales de la industria alimentaria, formuladores de productos, nutriólogos, responsables de calidad, consultores en etiquetado nutricional y emprendedores que elaboran alimentos y bebidas que requiere calcular e interpretar tablas nutricionales conforme a la normativa vigente.

Características

Que aprenderás

Módulos del curso

1. Fundamentos básicos.
2. Cálculo teórico de información nutricional.
3. Fuentes de información y bases de datos.
4. Construcción de una tabla nutricional.
5. Consejos para revisión y auditorías.

Ponente

TEMARIO COMPLETO

M. en C. Patxi Machín Munguía Villavicencio

Médico Veterinario Zootecnista y maestro en Ciencias de la Producción y Salud Animal por la UNAM, con amplia experiencia en la industria cárnica y alimentaria. Especialista en normativas de inocuidad, buenas prácticas de manufactura, sistemas HACCP y etiquetado nutricional. Ha gestionado procesos de calidad en rastros TIF, asesorado empresas en cumplimiento normativo y participado en capacitaciones sobre enfermedades transmitidas por alimentos. Su experiencia incluye la elaboración, revisión y verificación de tablas nutricionales conforme a estándares nacionales e internacionales.