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Tablas nutricionales en productos alimenticios: Fundamentos y buenas prácticas
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Características
Modalidad
En línea
Duración
4 horas en 2 sesiones.
Fechas
28 y 30 de julio de 2025.
Horario
7:00 PM a 9:00 PM. Hora de la Ciudad de México.
Diploma
Constancia de participación por las horas impartidas.
Plataforma
Google Classroom
Sobre el curso
El objetivo del curso es:
Capacitar a los participantes en el cálculo teórico y la interpretación de tablas nutricionales conforme a la normativa vigente, con enfoque en la industria alimentaria y de etiquetado.
Dirigido a profesionales de la industria alimentaria, formuladores de productos, nutriólogos, responsables de calidad, consultores en etiquetado nutricional y emprendedores que elaboran alimentos y bebidas que requieren calcular e interpretar tablas nutricionales conforme a la normativa vigente.
Características
Que aprenderás
Módulos del curso
1. Fundamentos básicos.
2. Cálculo teórico de información nutricional.
3. Fuentes de información y bases de datos.
4. Construcción de una tabla nutricional.
5. Validaciones básicas de tablas nutricionales.
TEMARIO COMPLETO:
Ponente
M. en C. Patxi Machín Munguía Villavicencio
Médico veterinario zootecnista y maestro en ciencias de la producción y salud animal por la UNAM, con amplia experiencia en la industria cárnica y alimentaria. Especialista en normativas de inocuidad, buenas prácticas de manufactura, sistemas HACCP y etiquetado nutricional. Ha gestionado procesos de calidad en rastros TIF, asesorado empresas en cumplimiento normativo y participado en capacitaciones sobre enfermedades transmitidas por alimentos. Su experiencia incluye la elaboración, revisión y verificación de tablas nutricionales conforme a estándares nacionales e internacionales.
¿Cómo
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