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Desafíos en la implementación del sistema HACCP
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Características
Horario
10:00 AM a 1:00 PM. Hora de la Ciudad de México.
Diploma
Constancia de participación por las horas impartidas.
Plataforma
Google Meet
Modalidad
En línea (En vivo)
Duración
3 horas en 1 sesión
Fechas
30 de agosto de 2025
Sobre el curso
Brindar a los participantes las herramientas teóricas para identificar y resolver desafíos en la implementación del sistema HACCP, a través del análisis de casos reales y conforme a normativas vigentes en la industria alimentaria.
Dirigido a profesionales del sector alimentario con formación en ingeniería de alimentos, medicina veterinaria, bromatología, bioquímica, microbiología, tecnología de alimentos y carreras afines, que participen en el diseño, implementación, auditoría o supervisión de sistemas de inocuidad alimentaria.
Características
Que aprenderás
Módulos del curso
1. Fundamentos clave del sistema HACCP y su aplicación en la realidad industrial.
2. Desafíos en la implementación del sistema HACCP.
3. Casos prácticos y soluciones.
4. Mejores prácticas para garantizar la sostenibilidad del HACCP.
Ponente(s)
Ing. Flavio Rodrigo Magallón Pérez
Ingeniero de alimentos graduado de la Universidad Autónoma Metropolitana. Ha cursado un diplomado en gestión de calidad y tiene más de 12 años de experiencia en aseguramiento de calidad en empresas de alimentos y farmacéuticas. Especializado en sistemas de calidad por la UNAM, está certificado como Black Belt por Lean Six Sigma Internacional. Actualmente es gerente de calidad y mejora continua en Gluten y Almidones Industriales, donde ha implementado exitosamente el sistema HACCP y obtenido la certificación FSSC 22000. También tiene una maestría en gestión ambiental y eficiencia energética por la UNIR México.
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