Desafíos en la implementación del sistema HACCP

a6eb07be-b1fa-481e-aff1-813685c2c410

Características

Modalidad

En línea

Duración

3 horas en 1 sesión

Fechas

30 de agosto de 2025

Horario

10:00 AM a 1:00 PM. Hora de la Ciudad de México.

Diploma

Constancia de participación por las horas impartidas.

Plataforma

Google Meet

Sobre el curso

El objetivo del curso es:

Brindar a los participantes las herramientas teóricas para identificar y resolver desafíos en la implementación del sistema HACCP, a través del análisis de casos reales y conforme a normativas vigentes en la industria alimentaria.

Dirigido a profesionales del sector alimentario con formación en ingeniería de alimentos, medicina veterinaria, bromatología, bioquímica, microbiología, tecnología de alimentos y carreras afines, que participen en el diseño, implementación, auditoría o supervisión de sistemas de inocuidad alimentaria.

Características

Que aprenderás

Módulos del curso

Ponente

Ing. Flavio Rodrigo Magallón Pérez

1. Fundamentos clave del sistema HACCP y su aplicación en la realidad industrial.
2. Desafíos en la implementación del sistema HACCP.
3. Casos prácticos y soluciones.
4. Mejores prácticas para garantizar la sostenibilidad del HACCP.

TEMARIO COMPLETO

Ingeniero de alimentos graduado de la Universidad Autónoma Metropolitana. Ha cursado un diplomado en gestión de calidad y tiene más de 12 años de experiencia en aseguramiento de calidad en empresas de alimentos y farmacéuticas. Especializado en sistemas de calidad por la UNAM, está certificado como Black Belt por Lean Six Sigma Internacional. Actualmente es gerente de calidad y mejora continua en Gluten y Almidones Industriales, donde ha implementado exitosamente el sistema HACCP y obtenido la certificación FSSC 22000. También tiene una maestría en gestión ambiental y eficiencia energética por la UNIR México.