Microbiología de alimentos

2b8bf692-cb71-4149-b95a-4afa6b7387e3

Características

Modalidad

En línea

Duración

18 horas totales (15 horas en 5 sesiones y 3 horas extracurriculares)

Fechas

31 de enero, 7, 8, 14 y 15 de febrero de 2026

Horario

12:00 PM a 3:00 PM. Hora de la Ciudad de México

Diploma

Constancia de competencias laborales, formato DC3 de la STPS

Plataforma

Google Meet y Google Classroom

Sobre el curso

El objetivo del curso es:

Capacitar a los participantes en los conceptos fundamentales y aplicaciones prácticas de la microbiología de los alimentos, con el fin de identificar, prevenir y controlar los riesgos microbiológicos en la cadena alimentaria, asegurando así la inocuidad y calidad de los alimentos desde una perspectiva científica y normativa.

Dirigido a profesionales y estudiantes de carreras como Ingeniería en Alimentos, Microbiología, Biología con enfoque en alimentos, Química en Alimentos, Biotecnología y Bioquímica, así como a personal de control de calidad e inocuidad alimentaria, interesados en el análisis microbiológico, la seguridad de los alimentos y las tecnologías aplicadas a la detección y prevención de riesgos microbiológicos.

Características

Que aprenderás

El curso analiza la presencia, crecimiento y control de microorganismos en alimentos. Los asistentes aprenderán métodos de muestreo, identificación y evaluación microbiológica conforme a normativas nacionales e internacionales, mejorando la inocuidad y la calidad alimentaria.

Módulos del curso

Ponente

Dra. en C. Gladys González González

1. Patógenos gastrointestinales en alimentos.
2. Microorganismos en alimentos.
3. Tecnologías de detección y conservación.
4. Tendencias y avances en microbiología de los alimentos.
5. Control y prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.
6. Impacto de la microbiología en la calidad y seguridad alimentaria.
7. Aplicación práctica y análisis de casos.

Dra. en C. Gladys González González: Ingeniera en Industrias Alimentarias egresada del Tecnológico Nacional de México, campus Villa La Venta. Cuenta con una Maestría en Ciencias Agroalimentarias y un Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidad Nacional del Litoral.