Microbiología de alimentos

Modalidad

En línea (En vivo)

Duración

18 horas totales (12 horas en 4 sesiones y 6 horas extracurriculares)

Fechas

1, 2, 8 y 9 de agosto de 2026

Horario

1:30 PM a 4:30 PM Hora de la Ciudad de México

Diploma

Constancia con valor curricular por las horas impartidas.

Plataforma

Google Meet y Google Classroom

Sobre el curso

Comprender los fundamentos de la microbiología de los alimentos mediante el estudio de los microorganismos de importancia alimentaria, los mecanismos de contaminación, las enfermedades transmitidas por alimentos y los fundamentos del análisis microbiológico, con la finalidad de interpretar el comportamiento de los microorganismos en los alimentos.

Dirigido a

Dirigido a profesionales, personal técnico y estudiantes de nivel avanzado de las áreas de microbiología, ciencia e ingeniería de alimentos, química, bioquímica y disciplinas afines, así como personal que labora en laboratorios de análisis, producción o control de calidad de alimentos, interesado en fortalecer sus conocimientos sobre microbiología de los alimentos y su aplicación en el ámbito alimentario.

Temario

Sesion

+

Contenido

Qué aprenderás

Módulos del curso

1. Fundamentos de la microbiología de los alimentos.
2. Contaminación microbiológica de los alimentos.
3. Enfermedades transmitidas por alimentos.
4. Análisis microbiológico de los alimentos.

Temario completo

Ponente(s)

M. en C. Adriana Landa Cardeña

Químico Farmacéutico Biólogo por la Universidad Veracruzana, maestra en ciencias y doctorante por el Departamento de Infectómica y Patogénesis Molecular en el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (CINVESTAV). Ha trabajado en el estudio de alimentos prebióticos y en el análisis de control de calidad microbiológico de lácteos. Ha participado en congresos nacionales y en programas de divulgación científica. Actualmente, es profesora de ciencias químicas en la UNAM.