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Microbiología de alimentos
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Características
Horario
12:00 PM a 3:00 PM. Hora de la Ciudad de México
Diploma
Constancia de competencias laborales, formato DC3 de la STPS
Plataforma
Google Meet y Google Classroom
Modalidad
En línea (En vivo)
Duración
18 horas totales (15 horas en 5 sesiones y 3 horas extracurriculares)
Fechas
31 de enero, 7, 8, 14 y 15 de febrero de 2026
Sobre el curso
Capacitar a los participantes en los conceptos fundamentales y aplicaciones prácticas de la microbiología de los alimentos, con el fin de identificar, prevenir y controlar los riesgos microbiológicos en la cadena alimentaria, asegurando así la inocuidad y calidad de los alimentos desde una perspectiva científica y normativa.
Dirigido a profesionales del área alimentaria, como microbiólogos, ingenieros en alimentos, químicos, biotecnólogos, bioquímicos, personal de control de calidad e inocuidad alimentaria y biólogos con interés en alimentos.
Características
Que aprenderás
• Identificar los principales microorganismos patógenos encontrados en los alimentos para el consumo humano.
• Conocer las normas oficiales mexicanas sobre las prácticas de higiene para la prevención y detección de microorganismos patógenos asociados a alimentos.
• Conocer las tecnologías aplicadas en la microbiología de alimentos.
Módulos del curso
1. Patógenos gastrointestinales en alimentos.
2. Microorganismos en alimentos.
3. Tecnologías de detección y conservación.
4. Tendencias y avances en microbiología de los alimentos.
5. Control y prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.
6. Impacto de la microbiología en la calidad y seguridad alimentaria.
7. Aplicación práctica y análisis de casos.
Ponente(s)
Dra. en C. Gladys González González: Ingeniera en Industrias Alimentarias egresada del Tecnológico Nacional de México, campus Villa La Venta. Cuenta con una Maestría en Ciencias Agroalimentarias y un Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidad Nacional del Litoral.
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