Nutrición de precisión y salud: El papel de los nutracéuticos y alimentos funcionales

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Características

Modalidad

En línea

Duración

10 horas totales ( 8 horas en 4 sesiones y 2 horas extracurriculares)

Fechas

10, 12, 17 y 19 de noviembre de 2025

Horario

7:00 PM a 9:00 PM. Hora de la Ciudad de México.

Diploma

Constancia con valor curricular por las horas impartidas.

Plataforma

Google Meet y Google Classroom

Sobre el curso

Brindar a los participantes los fundamentos conceptuales y aplicaciones prácticas de la nutrición de precisión, con énfasis en el papel de los nutracéuticos y alimentos funcionales, para su integración en la promoción de la salud, la prevención y el manejo de enfermedades crónicas.

Dirigido a nutriólogos, médicos, farmacéuticos, especialistas en ciencias de los alimentos, biotecnólogos y profesionales de la salud interesados en integrar el enfoque de nutrición de precisión y el uso de nutracéuticos y alimentos funcionales en su práctica clínica, investigativa o en el desarrollo de productos innovadores.

Características

Que aprenderás

• Analizar los conceptos básicos de la nutrición de precisión y su diferenciación con la nutrición personalizada y la nutrigenómica.
• Identificar la clasificación, beneficios y aplicaciones clínicas de los principales nutracéuticos.
• Reconocer los alimentos funcionales más relevantes y su impacto en la salud inmune, cardiovascular y metabólica.
• Desarrollar criterios para seleccionar nutracéuticos y alimentos funcionales de acuerdo con distintos perfiles de salud.
• Evaluar las herramientas de apoyo (genética, microbiota y estilo de vida) en la aplicación de estrategias de nutrición de precisión.
• Reflexionar sobre los retos regulatorios, éticos y las tendencias futuras en el desarrollo e implementación de nutracéuticos y alimentos funcionales.

Módulos del curso

1. Fundamentos de la nutrición de precisión.
2. Nutraceuticos: Definición, clasificación y aplicaciones.
3. Alimentos funcionales y su papel en la salud.
4. Estrategias integradas en nutrición de precisión.
5. Perspectivas y futuro de la nutrición de precisión.

Ponente(s)

TEMARIO COMPLETO

Dra. en C. Sara Julietta Lozano Herrera

Licenciada en Nutrición por la Universidad del Valle de Atemajac. Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ). Doctorado en Ciencias en Biomedicina por la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ). Su experiencia en el ámbito profesional incluye importantes contribuciones en el diseño de programas de nutrición en comunidades vulnerables a través del programa PESA de SEDEA, SAGARPA y OMS en Querétaro, donde impulsó talleres comunitarios y evaluaciones nutricionales. Además, ha trabajado en la industria, desarrollando programas de bienestar en empresas como Integrity Tool and Mold y KAMAZ.