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Tecnología de los alimentos
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Características
Horario
7:00 PM a 9:00 PM Hora de la Ciudad de México.
Diploma
Constancia con valor curricular por las horas impartidas.
Plataforma
Google Meet y Google Classroom
Modalidad
En línea (En vivo)
Duración
18 horas totales (12 horas en 6 sesiones y 6 horas extracurriculares)
Fechas
1, 3, 8, 10, 15 y 17 de junio de 2026
Sobre el curso
Brindar una comprensión de los principios y tecnologías de la industria alimentaria, adquiriendo conocimientos sólidos sobre los procesos, reacciones y métodos aplicados en la producción y transformación de alimentos destinados al consumo humano, con el fin de fortalecer las competencias técnicas para el análisis, control y mejora de la calidad e inocuidad alimentaria.
Dirigido a profesionales de áreas como química, ingeniería de los alimentos, tecnología de alimentos, farmacéutica, agronomía, biotecnología, biológicas, así como inspectores de salud.
También esta orientado a estudiantes avanzados que buscan fortalecer su comprensión de la tecnología alimentaria y de los principios de seguridad y regulación aplicados a la industria de los alimentos, especialmente en áreas como biotecnología e ingeniería de alimentos.
Características
Que aprenderás
• Explorar las características químicas de los componentes esenciales de los alimentos, como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales.
• Comprender cómo las sustancias químicas presentes en los alimentos interactúan durante el procesamiento y la cocción.
• Aprender las técnicas y procesos utilizados en la fabricación de alimentos, desde la selección de materias primas hasta el envasado final.
• Conocer los aditivos utilizados en la industria alimentaria y su papel en la mejora de la calidad, la textura, el sabor y la vida útil de los productos.
Módulos del curso
"1. Reacciones químicas y su aplicación en los alimentos
2. Alimentos funcionales y tecnologías avanzadas.
3. Tecnologías de procesamiento, transformación y conservación de alimento
4. Aditivos en la industria alimentaria
5. Gastronomía molecular, análisis sensorial y envase
6. Inocuidad, control de calidad y regulación en alimentos"
Ponente(s)
Dra. en C. Gladys González González
Ingeniera en Industrias Alimentarias por el Tecnológico Nacional de México. Obtuvo su maestría en Ciencias Agroalimentarias en la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. Posteriormente, realizó estudios de doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos en el Instituto de Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional del Litoral, en Argentina.
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