Microbiología de alimentos

Nivel: Intermedio
Modalidad: En línea.
Plataformas: Google Meet y Google Classroom.
Constancia: Constancia con valor curricular por las horas impartidas.
 
Fechas: 3, 4, 10, 11 y 18 de octubre de 2026
Horario: México 🇲🇽 (CDMX): 1:00 PM a 4:00 PM
 
Sobre el curso:
El curso proporciona los fundamentos para comprender el papel de los microorganismos en los alimentos, su relación con la calidad e inocuidad alimentaria y los principales factores que influyen en su presencia y desarrollo. A lo largo de las sesiones, los participantes analizarán los mecanismos de contaminación, las enfermedades transmitidas por alimentos y los principios del análisis microbiológico, lo que favorecerá la interpretación de los resultados y la comprensión de las estrategias generales de control microbiológico en la industria alimentaria.
 
Dirigido a: 
Profesionales, personal técnico y estudiantes de nivel avanzado de las áreas de microbiología, ciencia e ingeniería de alimentos, química, bioquímica y disciplinas afines, así como personal que labora en laboratorios de análisis, producción o control de calidad de alimentos, interesado en fortalecer sus conocimientos sobre microbiología de los alimentos y su aplicación en el ámbito alimentario.
 
Requerimientos:
-Equipo de cómputo, cuenta de correo electrónico (preferentemente Gmail) y conexión a internet.
 
Capacitador:
M. en C. Adriana Landa Cardeña
Químico Farmacéutico Biólogo por la Universidad Veracruzana, maestra en ciencias y doctorante por el Departamento de Infectómica y Patogénesis Molecular en el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (CINVESTAV). Ha trabajado en el estudio de alimentos prebióticos y en el análisis de control de calidad microbiológico de lácteos. Ha participado en congresos nacionales y en programas de divulgación científica. Actualmente, es profesora de ciencias químicas en la UNAM.
 
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