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Exportación de alimentos a EE. UU.: Cumplimiento de FSMA y estándares PSA
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Características
Horario
6:30 PM a 8:30 PM Hora de la Ciudad de México
Diploma
Constancia con valor curricular por las horas impartidas.
Plataforma
Google Meet y Google Classroom
Modalidad
En línea (En vivo)
Duración
16 horas (12 horas en 6 sesiones y 4 horas extracurriculares)
Fechas
27, 29 de julio, 3, 5, 10 y 12 de agosto de 2026
Sobre el curso
Desarrollar en los participantes las competencias necesarias para implementar y gestionar sistemas de inocuidad alimentaria alineados con la Food Safety Modernization Act y los estándares de la Produce Safety Alliance, con el fin de cumplir los requisitos para la exportación de alimentos a Estados Unidos.
Dirigido a profesionales y organizaciones del sector agroalimentario interesados en exportar alimentos a Estados Unidos, incluyendo productores, empacadores, procesadores, responsables de calidad e inocuidad, consultores, personal involucrado en cumplimiento regulatorio y operaciones de exportación.
Características
Que aprenderás
• Comprender el marco regulatorio aplicable a la exportación de alimentos hacia Estados Unidos.
• Identificar los riesgos asociados a la producción y exportación de alimentos.
• Aplicar los principios de inocuidad alimentaria en procesos agrícolas y de manufactura.
• Interpretar los requisitos técnicos de FSMA y PSA en contextos reales.
• Reconocer los elementos clave para el cumplimiento regulatorio y documental.
Módulos del curso
1. Contexto estratégico de la exportación agroalimentaria.
2. Barreras y riesgos en la exportación de alimentos.
3. Marco general y alcance de la FSMA.
4. Produce Safety Alliance en la producción agrícola.
5. Validación y verificación de controles preventivos.
6. Requisitos documentales para exportación.
7. Logística internacional con enfoque en inocuidad.
Ponente(s)
M. en C. Patxi Machín Munguía Villavicencio
Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia por la UNAM FESC. maestría en ciencias de la salud y producción animal por la UNAM FESC. Académico de la UNAM por 13 años en el área de medicina preventiva de la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia (inocuidad, taller de control de calidad, salubridad pública y epidemiología); por cuatro años desempeñó funciones en la administración de la propia UNAM; un libro publicado y varios artículos de divulgación; asesor y capacitador del sector privado y público como SENASICA, COMECARNE, La Barca, Grupo FORSUA; capacitador, asesor en buenas prácticas apícolas y envasado de miel, y secretario de la Unión Ganadera Apícola Nacional (UGAN); por 3 años, gerente general de International AMMA Foods S.A. de C.V. (TIF 422) con experiencia en matanza, corte, empaque y exportación de carne de ovinos y caprinos con certificaciones HALAL, Kosher, USDA, ISO y BRC; actualmente, gerente general de Maquilas de Grupo ARCOSA (Almacenes Refrigerados Consolidados S.A. de C.V.), TIF 660, 347 y 157.
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