.png)
Identificación de carbohidratos en alimentos: Detección de adulteración
f4c909b9-9256-446d-824a-373a53a7b3d4
Características
Horario
9:00 AM a 2:00 PM. Hora de la Ciudad de México
Diploma
Constancia de participación por las horas impartidas.
Plataforma
Se llevara a cabo en nuestras instalaciones en CDMX.
Modalidad
Presencial
Duración
5 horas en 1 sesión
Fechas
13 de junio de 2026
Sobre el curso
Aplicar técnicas de análisis de carbohidratos para evaluar la composición de alimentos e identificar posibles indicios de adulteración en productos alimentarios.
Dirigido a estudiantes y profesionales de áreas relacionadas con química, alimentos, nutrición y control de calidad.
Características
Que aprenderás
• Reconocer los principales tipos de carbohidratos presentes en alimentos.
• Aplicar métodos cualitativos para su identificación
• Interpretar resultados en el contexto de control de calidad.
• Relacionar los resultados con posibles escenarios de adulteración.
Módulos del curso
1. Identificación de azúcares reductores (Prueba de Benedict)
2. Identificación de almidón (Prueba de Lugol)
3. Registro, análisis e interpretación de resultados
Ponente(s)
M. en C. Adriana Landa Cardeña
Químico Farmacéutico Biólogo por la Universidad Veracruzana, maestra en ciencias y doctorante por el Departamento de Infectómica y Patogénesis Molecular en el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (CINVESTAV). Ha trabajado en el estudio de alimentos prebióticos y en el análisis de control de calidad microbiológico de lácteos. Ha participado en congresos nacionales y en programas de divulgación científica. Actualmente, es profesora de ciencias químicas en la UNAM.
¡Inscripciones empresariales y servicios especiales!
¿Necesitas una cotización grupal o un formato de certificado personalizado? Nuestro equipo de asesores está listo para ayudarte a gestionar tu inscripción con atención directa.
