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Tecnología de los alimentos
Sesiones en vivo por Google Meet.
Posibilidad de opción asíncrono.
Acceso a la plataforma con los recursos didácticos durante 45 días.
Asesoría por parte del capacitador.
Constancia con valor curricular.
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Tecnología de los alimentos
Resumen del curso
Modalidad
En línea (En vivo)
Constancia
Constancia con valor curricular por las horas impartidas.
Horario
7:00 PM a 9:00 PM Hora de la Ciudad de México.
Fechas
1, 3, 8, 10, 15 y 17 de junio de 2026
Duración
18 horas totales (12 horas en 6 sesiones y 6 horas extracurriculares)
Plataforma
Google Meet y Google Classroom
Sobre el curso
Brindar una comprensión de los principios y tecnologías de la industria alimentaria, adquiriendo conocimientos sólidos sobre los procesos, reacciones y métodos aplicados en la producción y transformación de alimentos destinados al consumo humano, con el fin de fortalecer las competencias técnicas para el análisis, control y mejora de la calidad e inocuidad alimentaria.
¿A quién va dirigido?
Dirigido a profesionales de áreas como química, ingeniería de los alimentos, tecnología de alimentos, farmacéutica, agronomía, biotecnología, biológicas, así como inspectores de salud.
También esta orientado a estudiantes avanzados que buscan fortalecer su comprensión de la tecnología alimentaria y de los principios de seguridad y regulación aplicados a la industria de los alimentos, especialmente en áreas como biotecnología e ingeniería de alimentos.
Temario
Sesion
+
Contenido
¿Qué aprenderás?
• Explorar las características químicas de los componentes esenciales de los alimentos, como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales.
• Comprender cómo las sustancias químicas presentes en los alimentos interactúan durante el procesamiento y la cocción.
• Aprender las técnicas y procesos utilizados en la fabricación de alimentos, desde la selección de materias primas hasta el envasado final.
• Conocer los aditivos utilizados en la industria alimentaria y su papel en la mejora de la calidad, la textura, el sabor y la vida útil de los productos.
Capacitador (a)
Dra. en C. Gladys González González
Ingeniera en Industrias Alimentarias por el Tecnológico Nacional de México. Obtuvo su maestría en Ciencias Agroalimentarias en la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. Posteriormente, realizó estudios de doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos en el Instituto de Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional del Litoral, en Argentina.
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