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Inicio› Nuestras áreas › Alimentos › Metodos de conservacion de alimentos al vacio y determinacion
Envasado al vacío de alimentos
Sesiones en vivo por Google Meet.
Posibilidad de opción asíncrono.
Acceso a la plataforma con los recursos didácticos durante 45 días.
Asesoría por parte del capacitador.
Constancia con valor curricular.
Breadcrumb
Envasado al vacío de alimentos
Resumen del curso
Modalidad
En línea (En vivo)
Constancia
Constancia con valor curricular por las horas impartidas.
Horario
10:30 AM A 1:00 PM Hora de la Ciudad de México
Fechas
15, 16, 22 y 23 de agosto de 2026
Duración
15 horas (10 horas en 4 sesiones y 5 horas extracurriculares)
Plataforma
Google Meet y Google Classroom
Sobre el curso
Comprender los principios técnicos del envasado al vacío de alimentos, los factores que determinan su inocuidad y estabilidad, así como los elementos necesarios para diseñar un protocolo básico de estudio de vida de anaquel e interpretar resultados provenientes de un caso de estudio.
¿A quién va dirigido?
Dirigido a responsables de producción y calidad en el área de alimentos y emprendedores del sector alimentario.
Temario
Sesion
+
Contenido
¿Qué aprenderás?
• Identificar los principios del envasado al vacío.
• Reconocer los principales riesgos microbiológicos asociados al envasado al vacío.
• Seleccionar criterios básicos para el control del proceso y de los materiales de empaque.
• Diseñar un protocolo básico para un estudio de vida de anaquel.
Capacitador (a)
Dra. en C. Gladys González González
Ingeniera en Industrias Alimentarias por el Tecnológico Nacional de México. Obtuvo su maestría en Ciencias Agroalimentarias en la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. Posteriormente, realizó estudios de doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos en el Instituto de Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional del Litoral, en Argentina.
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