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Identificación de carbohidratos en alimentos: Detección de adulteración
Manual práctico para el desarrollo de la práctica
Insumos necesarios para la realización de la práctica.
Constancia de participación impresa.
Servicio de coffee break.
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Identificación de carbohidratos en alimentos: Detección de adulteración
Resumen del curso
Modalidad
Presencial
Constancia
Constancia de participación por las horas impartidas.
Horario
9:00 AM a 2:00 PM. Hora de la Ciudad de México
Fechas
13 de junio de 2026
Duración
5 horas en 1 sesión
Plataforma
Se llevara a cabo en nuestras instalaciones en CDMX.
Sobre el curso
Aplicar técnicas de análisis de carbohidratos para evaluar la composición de alimentos e identificar posibles indicios de adulteración en productos alimentarios.
¿A quién va dirigido?
Dirigido a estudiantes y profesionales de áreas relacionadas con química, alimentos, nutrición y control de calidad.
Temario
Sesion
+
Contenido
¿Qué aprenderás?
• Reconocer los principales tipos de carbohidratos presentes en alimentos.
• Aplicar métodos cualitativos para su identificación
• Interpretar resultados en el contexto de control de calidad.
• Relacionar los resultados con posibles escenarios de adulteración.
Capacitador (a)
M. en C. Adriana Landa Cardeña
Químico Farmacéutico Biólogo por la Universidad Veracruzana, maestra en ciencias y doctorante por el Departamento de Infectómica y Patogénesis Molecular en el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (CINVESTAV). Ha trabajado en el estudio de alimentos prebióticos y en el análisis de control de calidad microbiológico de lácteos. Ha participado en congresos nacionales y en programas de divulgación científica. Actualmente, es profesora de ciencias químicas en la UNAM.
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