.png)
Análisis microbiológico de alimentos: Observación directa, recuento en placa y número más probable (NMP)
14cf38f0-dbe5-4606-80d5-50a1eaa806ea
Características
Horario
9:00 AM a 3:00 PM Hora de la Ciudad de México
Diploma
Constancia con valor curricular por las horas impartidas.
Plataforma
Se llevara a cabo en las instalaciones de CCBIO
Modalidad
Presencial
Duración
6 horas en 1 sesión
Fechas
14 de marzo 2026
Sobre el curso
Aplicar técnicas básicas de análisis microbiológico de alimentos mediante observación microscópica, recuento en placa y estimación del número más probable para evaluar la carga microbiana de una muestra alimenticia.
Dirigido a profesionales de áreas como ingeniería en alimentos, química, biología, biotecnología, ingeniería bioquímica, ciencias de los alimentos, nutrición y áreas afines.
Así como personal de la industria alimentaria interesado en fortalecer sus conocimientos en análisis microbiológico de alimentos e inocuidad alimentaria.
Características
Que aprenderás
• Preparar diluciones seriadas de muestras alimenticias.
• Realizar recuento en placa de microorganismos viables.
• Estimar el número más probable de microorganismos indicadores.
• Interpretar resultados microbiológicos básicos.
• Aplicar medidas de bioseguridad en microbiología de alimentos.
Módulos del curso
Temario parte teórica:
1. Análisis microbiológico de alimentos
2. Bioseguridad y manejo aséptico en el laboratorio.
3. Preparación de muestras alimenticias y diluciones seriadas.
4. Recuento en placa (UFC): principio y procedimiento general.
5. Método del Número Más Probable (NMP): principio e interpretación básica.
Protocolo parte práctica:
-Preparación de muestra y diluciones seriadas
-Recuento en placa (UFC)
-Número Más Probable (NMP)
Ponente(s)
M. en C. Adriana Landa Cardeña: Químico Farmacéutico Biólogo por la Universidad Veracruzana, maestra en ciencias y doctorante por el Departamento de Infectómica y Patogénesis Molecular en el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (CINVESTAV). Ha trabajado en el estudio de alimentos prebióticos y en el análisis de control de calidad microbiológico de lácteos. Ha participado en congresos nacionales y en programas de divulgación científica. Actualmente, es profesora de ciencias químicas en la UNAM.
¡Inscripciones empresariales y servicios especiales!
¿Necesitas una cotización grupal o un formato de certificado personalizado? Nuestro equipo de asesores está listo para ayudarte a gestionar tu inscripción con atención directa.
