¿Qué aprenderás?

• Comprenderás los conceptos fundamentales de la nutrigenómica y la nutrigenética, reconocer los principios básicos de la variabilidad genética y analizar la relación entre genética, alimentación, estilo de vida y ambiente como base de la nutrición de precisión.
• Explicarás los principios de la interacción entre los genes, los nutrientes y los mecanismos epigenéticos relacionados con la nutrición.
• Reconocerás los principales métodos empleados en genómica nutricional, así como la estructura general de los informes nutrigenéticos y los recursos disponibles para la consulta de información científica.
• Relacionarás la información genética, nutricional, clínica y de estilo de vida mediante la revisión guiada de casos, reconociendo sus alcances, limitaciones y el papel del profesional en la lectura, contextualización e integración de información nutrigenética.
• Analizarás de manera guiada la evidencia científica disponible en genómica nutricional para reconocer elementos relacionados con su validez, utilidad y aplicabilidad.
• Reconocerás las aplicaciones, los aspectos éticos y las perspectivas futuras de la genómica nutricional.

Capacitador (a)

Dra. en C. Sara Julietta Lozano Herrera

Licenciada en Nutrición por la Universidad del Valle de Atemajac. Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ). Doctorado en Ciencias en Biomedicina por la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ).