Genómica nutricional: Fundamentos de nutrigenética y nutrigenómica

Módulo 1. Fundamentos de nutrigenómica y nutrigenética 
1.1. Introducción a la Genómica Nutricional. (30 min)
  1.1.1. Definición y diferenciación entre nutrigenómica y nutrigenética.
  1.1.2. Importancia en nutrición personalizada y medicina preventiva.
1.2. Evolución del campo y bases tecnológicas. (30 min)
  1.2.1. Avances tecnológicos que impulsaron el campo. (post-genómica)
  1.2.2.Impacto en la investigación y la práctica clínica.

Módulo 2. Genética humana aplicada a nutrición 
  2.1. Conceptos básicos de genética.
     2.1.1. Estructura del ADN, genes y cromosomas.
     2.1.2. Variabilidad genética y polimorfismos.

2.2. Genes y metabolismo nutricional.
     2.2.1. Relación entre genes y el metabolismo de macronutrientes y micronutrientes.
     2.2.2. Ejemplos de interacciones gen-nutriente (por ejemplo, lactosa, folato).
     2.2.3. Introducción a riesgo genético y variabilidad poblacional.
  2.3. Epigenética y nutrigenómica.
     2.3.1. Mecanismos epigenéticos y control de la expresión génica
     2.3.2. Modificación epigenética por factores nutricionales.
     2.3.3. Implicaciones clínicas, preventivas y transgeneracionales.

Módulo 3. Técnicas y herramientas en nutrigenómica 
  3.1. Métodos de análisis genético.
     3.1.1. Genotipado y secuenciación de nueva generación (NGS).
     3.1.2. Análisis de expresión génica y su relevancia en nutrigenómica.
  3.2 Aplicaciones prácticas y casos de estudio.
     3.2.1. Interpretación de informes genéticos en nutrición.
     3.2.2. Uso de bases de datos genómicas y plataformas de análisis.

Módulo 4. Aplicación clínica de la nutrigenética 
  4.1. Intervenciones nutricionales basadas en genética
     4.1.1. Diseño de estrategias dietéticas personalizadas.
     4.1.2. Variantes genéticas comunes y respuesta metabólica a la dieta.
     4.1.3. Integración de información genética con datos clínicos y estilo de vida
  4.2. Análisis de casos clínicos.
     4.2.1. Análisis de estudios de caso reales y simulados.

4.2.2. Rol del profesional de la nutrición en la interpretación y aplicación de datos genéticos.
Módulo 5. Nutrigenómica en salud pública 
  5.1. Prevención de enfermedades crónicas
     5.1.1. Rol de la nutrigenómica en la prevención de enfermedades metabólicas y cardiovasculares.
     5.1.2. Estrategias de intervención a nivel poblacional.

5.2. Aspectos éticos, sociales y de accesibilidad
     5.2.1. Consideraciones éticas en el uso de información genómica.
     5.2.2. Privacidad de datos genéticos y consentimiento informado.
     5.2.3. Desafíos en la accesibilidad y equidad de los servicios nutrigenómicos.

Módulo 6. Desafíos y futuro de la nutrigenómica 
  6.1. Retos en la Implementación clínica y profesional
     6.1.1. Barreras en la práctica clínica y aceptación por parte de pacientes y profesionales.
     6.1.2. Limitaciones tecnológicas y de conocimiento.
  6.2 Perspectivas futuras del campo
     6.2.1. Avances tecnológicos anticipados en genómica y su impacto potencial.
     6.2.2. Tendencias realistas en nutrición de precisión y salud personalizada