¿Qué aprenderás?

• Comprender los fundamentos de la inmunonutrición y la relación entre el estado nutricional, la respuesta inmunológica y los procesos inflamatorios.
• Identificar los principales nutrientes, la microbiota intestinal y los factores nutricionales que contribuyen al mantenimiento de la función inmunológica con base en la evidencia científica.
• Reconocer los elementos básicos para la evaluación del estado inmunonutricional, incluyendo la utilidad y las limitaciones de los principales biomarcadores relacionados con la función inmunológica.
• Describir las principales consideraciones de la inmunonutrición durante las diferentes etapas de la vida y en condiciones clínicas de interés.
• Identificar los principales suplementos utilizados en inmunonutrición, considerando sus indicaciones generales, limitaciones y aspectos de seguridad.
• Relacionar los fundamentos de la inmunonutrición mediante el análisis general de la evidencia científica y la comprensión de su alcance dentro de la práctica profesional.

Capacitador (a)

Dra. en C. Sara Julietta Lozano Herrera

Licenciada en Nutrición por la Universidad del Valle de Atemajac. Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ). Doctorado en Ciencias en Biomedicina por la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ). Su experiencia en el ámbito profesional incluye importantes contribuciones en el diseño de programas de nutrición en comunidades vulnerables a través del programa PESA de SEDEA, SAGARPA y OMS en Querétaro, donde impulsó talleres comunitarios y evaluaciones nutricionales. Además, ha trabajado en la industria, desarrollando programas de bienestar en empresas como Integrity Tool and Mold y KAMAZ.