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Análisis microbiológico de alimentos: Conteo en placa y número más probable (NMP)
Material básico para llevar a cabo la práctica.
Asesoría por parte del capacitador durante la práctica.
Constancia con valor curricular.
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Análisis microbiológico de alimentos: Conteo en placa y número más probable (NMP)
Resumen del curso
Modalidad
Presencial
Constancia
Constancia con valor curricular por las horas impartidas.
Horario
9:00 AM a 3:00 PM Hora de la Ciudad de México
Fechas
11 de julio de 2026
Duración
6 horas en 1 sesión
Plataforma
Se llevara a cabo en las instalaciones de CCBIO
Sobre el curso
Aplicar técnicas básicas de análisis microbiológico de alimentos mediante observación microscópica, recuento en placa y estimación del número más probable para evaluar la carga microbiana de una muestra alimenticia.
¿A quién va dirigido?
Dirigido a profesionales de áreas como ingeniería en alimentos, química, biología, biotecnología, ingeniería bioquímica, ciencias de los alimentos, nutrición y áreas afines.
Así como personal de la industria alimentaria interesado en fortalecer sus conocimientos en análisis microbiológico de alimentos e inocuidad alimentaria.
Temario
Sesion
+
Contenido
¿Qué aprenderás?
• Prepararás diluciones seriadas de muestras alimenticias.
• Realizarás recuento en placa de microorganismos viables.
• Estimarás el Número Más Probable de microorganismos indicadores.
• Interpretarás resultados microbiológicos básicos.
• Aplicarás medidas de bioseguridad en microbiología de alimentos.
Capacitador (a)
M. en C. Adriana Landa Cardeña
Químico Farmacéutico Biólogo por la Universidad Veracruzana, maestra en ciencias y doctorante por el Departamento de Infectómica y Patogénesis Molecular en el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (CINVESTAV). Ha trabajado en el estudio de alimentos prebióticos y en el análisis de control de calidad microbiológico de lácteos. Ha participado en congresos nacionales y en programas de divulgación científica.
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